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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。