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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上
 锅盖焖。