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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。