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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。