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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1 
分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。