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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。