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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、 牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。