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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。