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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。