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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。