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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小
时 
， 下盐调味即可 品尝。