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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。