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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。