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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油

，  放入
生 姜、春笋
、牛肉片、葱
段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。