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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。