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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老 抽、蚝 油翻
 炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。