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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ， 生  姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。