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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。