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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中 
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。