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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清 水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。