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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切成
 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
 老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火 。煮到 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。