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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。