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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。