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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的  清水
，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。