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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。