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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上  锅盖焖。