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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六  成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料， 
武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。