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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍


裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 
煮沸
，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。