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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。