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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。