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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，


待油 六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水 ，  放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。