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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。