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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。