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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。