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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。