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　　做法
：  洗净宰
好鲫鱼，洗 

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，
放两

勺油， 待
 油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。