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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火  煮开后 转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。