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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和 其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，
下盐调味即

可
品尝。