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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。