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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武  火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即
可品尝。