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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。