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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。