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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。