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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。