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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。