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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小  时，下
盐调味即可品尝。