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　　做法 ： 春笋切 成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。