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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。