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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。