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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。